长治汽车网

苏州哪里有卖卤狗肉的 不是火锅

发布时间:2019-09-21

保险起见你去苏州东苑饭店,干将桥东堍

回复:

老兄,狗是人类忠实的朋友,弄什么不好呀,非要弄个狗肉火锅店

回复:

回复:

我想你连狗肉火锅都还没有懂做,就先别考虑人流的问题了,
先把狗肉锅做好吃了,自然多人了,

当然很多做法,不过我想说的是一道有特色的菜不是看菜谱做出来的。。因为菜谱也是人写出来的!!!!写菜谱的人是怎么会做的,你想过吗????

回复:

狗肉火锅

〔主料辅料〕

活黄狗1条…约15—20公斤

绍酒……………30克

野生苏子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻酱…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5块

香醋……………50克

韭花酱…………150克

味精……………10克

精盐……………50克

葱丝……………30克

〔烹制方法〕

1.将狗用绳子勒死,随即割断四肢的血管,把血放净。将狗毛用开水烫掉,然后用清水洗干净,晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色,烤后放清水中浸泡30分钟,待狗皮回软,用刀慢慢地刮去烤焦的皮,使狗皮变为浅黄色。要刮得干净,否则将影响汤味。刮后洗干净,开膛取出内脏,将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块,每块750—l000克左右,用水泡30分钟。

2.大锅内放入水;将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

4.把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用。

5.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

〔工艺关键〕

1.烫狗毛的时间不宜过长,以烫到能用手搓掉毛为好。

2.烤狗皮时,火不要太急。火急狗皮容易烤裂,影响质量。

3.煮肉时,水要一次加足,切不可中途加水。

4.狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成丝,以保持火锅的独特风味。

〔风味特点〕

“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味,此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市,在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。

回复:

加盟“花江狗肉”。中国名吃。

回复:

热狗配件| [配料]

狗磅评论,
黄酒30克,25克野苏子的,香菜150克,百克香油,辣椒油150克,花椒25克,200克芝麻,大蒜150克,豆腐5,香醋50克,150克韭花酱,味精10克,加盐50克,葱30克,
[烹调方法]
狗切块,每块约750克,L000,用水泡30分钟。
2大锅里放入水中;洗狗浸泡放入锅内烧开,撇去浮沫,捞出后,铁杂质彻底清洗。然后,块和野狗苏子一起放入锅中,从骨到皮补充足够的水分,盖上锅盖,中火煮3-4小时,肉烂。
3.在碗中熟狗肉块钓鱼。洗净双手,用手工切碎的狗,在托盘中的代码,和狗骨头的休息和放锅内煮沸,时间越久煮的时间,更多的白酱,味道更鲜美忌廉汤更好。
4.各种佐料,分别,到一个小碗里,每碗放一小汤匙,为食客们任意选择。
5.添加煮熟的狗肉火锅汤,再烧红的木炭烧开,加入盐,味精,黄酒酱油。锅放在桌子上,好狗的铁丝插入的眼泪。当肉蘸自己调配好的佐料,喝,喝的汤罐的火锅。
注:
1.煮猪肉,加一点点水来是一个,绝不能中途加水。经过
2.熟狗肉,不是用刀切开,用手工切碎,以保持火锅的独特风味。
风味特点[]
“热狗”肉香而不腻,瘦而不柴,汤西埯可口,营养丰富。吃驱寒冬天,夏天吃夏天,滋补强身,延年益寿。

回复:

只要你学有所成就行

回复:

动物是人类的朋友

上一篇:水粉怎么做好吃 下一篇:dnf改版后我的粉色装备都没了 有没有补偿

返回主页:长治汽车网

本文网址:http://0355auto.cn/view-22456-1.html
信息删除